小麦の文化は長い・・・日本では短くても欧州などでは長く食べられてきたもの、それが現代になってアレルギー急増だったり、人類が消化できないタンパク質が含有してるなど、何かおかしいぞ!2万年前から食べられていか小麦と現代の小麦についてのお話・・・そして2万年前の小麦に近い古代小麦(スペルト小麦)を食べてみた感想などなど。小麦について語っております!